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95% Dangshen (Codonopsis pilosula, fermentiert), 5% Honig (fermentiert). Hergestellt durch natürliche Fermentation ohne künstliche Zusatzstoffe.
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Vielseitig in der Küche verwendbar, z. B. in Suppen, warmen Speisen, Salaten oder als besondere Zutat in kreativen Rezepten. Nach persönlichem Geschmack in kleinen Mengen genießen.
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In der vietnamesischen traditionellen Medizin wird Dangshen wegen seiner aufbauenden und stärkenden Eigenschaften geschätzt, insbesondere zur Unterstützung nach längerer Belastung oder Krankheit. Er wird traditionell mit einer Förderung von Verdauung, Blutbildung, Ausdauer und allgemeiner Vitalität in Verbindung gebracht. Zudem gilt Dangshen als stärkend für das Nervensystem und wird traditionell zur Unterstützung von Gedächtnis und Konzentration eingesetzt. Durch die Förderung der Blutzirkulation kann er zur Unterstützung von Lunge und Milz beitragen und wird auch bei Darmbeschwerden traditionell verwendet. Die Fermentation kann diese Eigenschaften zusätzlich unterstützen.
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Die Dangshenwurzeln stammen aus Wildsammlung in Waldgärten und werden sorgfältig ausgewählt. Anschließend erfolgt eine schonende Fermentation über drei bis vier Monate. Die dabei entstehende braune bis schwarze Färbung ist ein Zeichen des Reifeprozesses und ein Qualitätsmerkmal der traditionellen Verarbeitung.
Fragen und Antworten
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Was ist Dangshen und wofür wird er traditionell verwendet?
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Dangshen (Codonopsis pilosula) wird in der vietnamesischen und chinesischen Pflanzenkunde traditionell zur Unterstützung von Energie, Ausdauer und allgemeinen Körperfunktionen eingesetzt, insbesondere nach längeren Belastungsphasen.
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Wie schmeckt fermentierter Dangshen?
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Der Geschmack ist angenehm lieblich, leicht süß-säuerlich und mild. Durch die Fermentation erhält Dangshen eine ausgewogene aromatische Tiefe ohne Bitterkeit.
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Wie kann fermentierter Dangshen verwendet werden?
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Fermentierter Dangshen eignet sich für Suppen, warme Speisen, Salate oder als besondere Zutat in kreativen Gerichten. Er kann sowohl herzhaft als auch leicht süß kombiniert werden.
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Warum ist der fermentierte Dangshen dunkel gefärbt?
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Die braune bis schwarze Farbe entsteht während der drei- bis viermonatigen Fermentation und ist ein natürliches Qualitätsmerkmal des Reifeprozesses – kein Hinweis auf Verderb.
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